Vin Chablis premier cru Daniel Dampt Et Fils - Fourchaume - 2010

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Fourchaume" 2010 de Daniel Dampt et Fils est un vin blanc sec issu du Chardonnay, qui dévoile toute la complexité et l'élégance typiques de ce cépage en Bourgogne. Ce millésime, cultivé sur les terres calcaires du Chablisien, bénéficie de conditions idéales où le terroir unique avec ses sous-sols kimméridgiens et son climat continental favorisent une maturité optimale des raisins. Le domaine Daniel Dampt et Fils, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, s'attache à produire des vins reflétant la pureté et la minéralité caractéristiques de la région.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sublimeront ses notes iodées et minérales. Des fromages doux à pâte molle tels qu'un Brillat-Savarin ou un Camembert fermier se marient également harmonieusement en apportant douceur et onctuosité. Pour un accord régional, une quenelle de brochet sauce Nantua saura parfaitement s'associer à la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C, après l'avoir légèrement aéré en carafe pendant une vingtaine de minutes afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants, puis laissez-vous envahir par ses arômes subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez son harmonie entre fraîcheur et minéralité, avec une finale longue et persistante, parfaite pour une dégustation méditative.