Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaucoupin" 2012 du Domaine Colombier est un vin blanc sec élégant, issu du cépage Chardonnay, caractéristique de cette région bourguignonne. Ce millésime provient d'un terroir exceptionnel de la sous-région du Chablisien, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire kimméridgien qui confère au vin une minéralité distincte. Élevé avec soin, ce Chablis offre des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales et une subtile touche d'agrumes. La Bourgogne, reconnue pour son climat semi-continental et ses riches terroirs, influence grandement l'expression aromatique de ses vins. Le Domaine Colombier, avec son expertise et son héritage, jouit d'une réputation établie pour produire des vins au caractère authentique et raffiné.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un filet de poisson grillé, agrémenté de beurre blanc, soulignera également la fraîcheur et la vivacité du vin. Ces accords renforceront la minéralité et les notes complexes du Chardonnay. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème saura sublimer ses arômes délicats et sa texture veloutée.
Ce vin se déguste idéalement à une température de service entre 11 et 13°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'y admirer sa robe lumineuse, puis portez-le au nez pour apprécier ses parfums complexes. En bouche, laissez-vous guider par sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur en bouche pour une expérience sensorielle complète.
