Vin Chablis premier cru Domaine Longdepaquit - Les Vaucopins - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Longdepaquit propose ce Chablis Premier Cru 2018, une Cuvée Les Vaucopins d'exception typique de la Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et son minéralité, reflet fidèle de son terroir chablisien unique. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, offre des notes fruitées, complétées par une élégante acidité. La région de Chablis, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur caractère crayeux et vif. Le Domaine Longdepaquit, avec ses siècles d'histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, tout en adoptant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des plats de fruits de mer ou de poisson, comme une sole meunière ou des huîtres gratinées, qui sublimeront sa vivacité et sa texture minérale. Les escargots de Bourgogne ou un crottin de Chavignol révèleront également son élégance. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec des gougères, un classique bourguignon, dont le fromage fondu accentue les nuances du Chardonnay.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de bien s'exprimer. Avant de déguster, observez la robe dorée aux reflets verts, puis humez les nuances de fruits, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez l'équilibre entre vivacité et rondeur, ainsi que la longue finale minérale qui caractérise ce Chablis Premier Cru.