Avis Viniou
La Cuvée Beauroy, issue d'un Chablis Premier Cru produit par La Chablisienne, est un vin blanc distinctif de Bourgogne, sublimant le cépage Chardonnay. Non millésimé, il allie fraîcheur et complexité, typiques des terroirs du Chablisien, réputés pour leurs sols argilo-calcaires et leur climat semi-continental. La région de Chablis est célèbre pour sa capacité à produire des vins d'une minéralité exceptionnelle, marqués par une belle acidité et une délicatesse florale. La Chablisienne, une vénérable coopérative fondée en 1923, valorise les techniques traditionnelles alliées à une innovation prudente pour produire des crus élégants et prisés.
Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers des plats raffinés qui accentueront ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront sa fraîcheur et sa salinité. Des poissons délicatement grillés ou pochés se marieront également à merveille. Pour une expérience régionale, servez-le avec un fromage de chèvre ou une assiette de charcuterie bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis Premier Cru à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et en développer toute la complexité. Observez sa robe pâle et limpide, respirez ses fragrances florales et minérales puis goûtez pour apprécier son équilibre entre vivacité et texture onctueuse, garantissant une belle persistance en bouche.
