Avis Viniou
Ce Chablis Premier Cru 2020 du Domaine Jeanmarc Brocard est un vin blanc sec d'exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu de la Cuvée Vau de Vey, il bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, caractéristique de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des vins de la région. Le Domaine Jeanmarc Brocard, renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su exploiter pleinement les particularités climatiques de Chablis, avec des étés chauds et des sols bien drainés, pour produire un vin d'une grande pureté et finesse.
Pour une harmonie gustative optimale, ce Chablis Premier Cru s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité et ses notes citronnées sublimeront également un plateau de fromages de chèvre locaux, tel que le crottin de Chavignol. Pour une touche locale, un poulet à la moutarde, spécialité bourguignonne, saura mettre en valeur ses nuances et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avant de le goûter pour apprécier sa minéralité et sa persistance en bouche.
