Vin Chablis premier cru Domaine S Brocard - Vau de Vey - 2011

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vau de Vey" 2011 du Domaine S Brocard est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré avec le cépage Chardonnay, qui s'exprime magnifiquement grâce au terroir calcaire connu pour exalter la minéralité et la fraîcheur propres aux vins de Chablis. Le millésime 2011, caractérisé par une climatologie favorable, a permis une belle maturation des raisins. Le domaine S Brocard, réputé pour son respect des traditions et son approche précise, a su tirer le meilleur parti de ces conditions. La région de Chablis est célèbre pour ses sols Kimméridgiens et un climat de type semi-continental qui confèrent aux vins leur tension et leur finesse. L'histoire du Domaine S Brocard repose sur une philosophie de production centrée sur l'authenticité et la mise en valeur de son terroir unique.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets qui souligneront sa minéralité et sa vivacité. Des huîtres fraîches ou un tartare de saumon accentueront ses notes iodées. Des poissons grillés ou des crustacés, tels que le homard ou les langoustines, apporteront une harmonie parfaite avec ses nuances fruitées et sa texture élégante. Pour une approche locale, un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se mariera également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes favorisera l'expression de ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et dorée avant de plonger le nez pour apprécier ses arômes floraux et minéraux. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure délicate, tout en prêtant attention à sa finale persistante et raffinée. Ce vin élégant, résolument ancré dans son terroir, ravira les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne.