Vin Chablis premier cru Albert Bichot - Les Vaillons - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Vaillons" 2022 du domaine Albert Bichot est un vin blanc exceptionnel, reflet parfait de son terroir d'origine. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec incarne l'élégance et la minéralité caractéristiques de la région du Chablisien en Bourgogne. Le millésime 2022 est marqué par une excellente maturation des raisins, favorisée par un climat favorable. Le sol calcaire riche en fossiles marins confère à ce vin des notes minérales uniques et une fraîcheur délicate. Albert Bichot, un domaine avec une riche histoire et une solide réputation, est connu pour son savoir-faire alliant tradition et techniques modernes de vinification.

Ce Chablis Premier Cru se marie magnifiquement avec des fruits de mer tels que des huîtres et des coquilles Saint-Jacques, grâce à sa minéralité prononcée. Les poissons grillés ou en sauce légère soulignent sa fraîcheur et son acidité. Pour une expérience gastronomique authentique, associez-le à une andouillette de Bourgogne ou à un fromage de chèvre crottin de Chavignol, dont les arômes se complètent merveilleusement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe jaune pâle aux reflets verts, indiquez ensuite les arômes subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur, caractéristiques de sa belle structure.