Vin Chablis premier cru L'églantière - Fourchaume - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" de 2022 du domaine L'églantière est un exemple exquis de la finesse et de la complexité que l'on attend d'un Chablis de cette qualité. Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec dévoile des notes minérales prononcées, typiques des terroirs de Kimméridgien qui composent la région. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale, conférant au vin une belle acidité et une élégance remarquable. Le Chablisien, sous-région de Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers stricts et des étés chauds, parfait pour le Chardonnay. Le domaine L'églantière est réputé pour sa maîtrise de l'élevage sur lies, technique qui ajoute une dimension crémeuse et une complexité supplémentaire au vin. Avec une histoire riche de traditions et d'innovations, ce domaine a su bâtir une réputation solide à travers les décennies.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques grillées rehausseront ses notes salines et minérales. Les volailles comme un poulet à la moutarde ou du veau à la crème sauront sublimer sa texture soyeuse. Pour un accord régional, un jambon persillé se marierait délicieusement avec ce Chablis, accentuant sa fraîcheur et son vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température d'environ 11-13°C. Un court temps de carafage de 15 à 30 minutes aidera à ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez les arômes de fruits blancs, d'agrumes et de pierre à fusil embaumer votre nez. En bouche, appréciez la vivacité et la longue finale minérale qui caractérisent ce vin d'exception.