Vin Chablis premier cru La Chablisienne - Dame Nature - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Dame Nature 2018 de La Chablisienne, un Chablis Premier Cru, incarne l’élégance et la finesse caractéristiques de la région viticole du Chablisien en Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, conférant une minéralité distinctive. Millésime 2018, il se distingue par une belle maturité, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et richesse aromatique. La Chablisienne, une cave coopérative fondée en 1923, est réputée pour son savoir-faire et son respect du terroir, produisant des vins de grande qualité et de renommée internationale.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des plats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un saumon mi-cuit à l’unilatérale ou un tartare de dorade. La fraîcheur et la minéralité du vin s’accorderont parfaitement avec des fruits de mer, mettant en valeur leur délicatesse et leur texture. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, souligneront aussi la structure et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Dame Nature à une température de 11-13°C. Un carafage d’environ 20 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour sentir les arômes de citron, pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité, sa structure et sa persistance, pour une expérience gustative mémorable.