Vin Chablis premier cru La Chablisienne - Fourchame - 2017

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru 2017 de La Chablisienne, issu de la cuvée Fourchame, est un vin blanc 100% Chardonnay, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Avec sa classification 1er Cru, il exprime magnifiquement le terroir argilo-calcaire de la région, qui confère au vin une minéralité élégante et une fraîcheur remarquable. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, promettant une belle concentration aromatique. La Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, est connue pour son climat continental influencé par les vents frais, ce qui contribue à la vivacité des vins. La Chablisienne, une coopérative viticole prestigieuse fondée en 1923, est réputée pour sa mise en valeur des terroirs de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets aux saveurs délicates, tels que les huîtres, les fruits de mer, ou un tartare de saumon. Les fromages de chèvre ou un poulet à la crème et aux morilles se marieraient également parfaitement avec sa vivacité et sa minéralité. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme une gougère au fromage ou un jambon persillé pour une harmonie locale et raffinée.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs blanches avec une touche minérale. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, élégance et longueur finale, signes distinctifs d'un grand vin de Chablis.