Avis Viniou
Ce Chablis Premier Cru 2018 de La Chablisienne, issu de la cuvée Grande Cuvée, incarne l'élégance et la finesse des grands vins de Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc reflète à merveille le terroir unique du Chablisien, caractérisé par ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour le développement de la minéralité et de l'acidité qui donnent à ce vin son caractère distinctif. La Chablisienne est un domaine réputé pour son histoire riche et son engagement envers une vinification attentive, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les huîtres, fruits de mer et poissons grillés s'accordent à merveille avec ce vin, créant une harmonie marine subtile. Des plats comme une volaille à la crème ou une escalope de veau sauce citronnée pourraient également enrichir votre expérience gustative. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix divin.
La dégustation optimale de ce Chablis s'effectue à une température de 10 à 12°C pour saisir ses arômes délicats et acidulés. Un léger carafage de 30 minutes permet au vin de s'ouvrir pleinement. À l’œil, observez sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, initiez-vous à ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité prononcée. En bouche, cherchez l'équilibre entre une fraîcheur vivifiante et une texture ronde. Ce processus en trois étapes révèlera toute la richesse et la complexité de votre vin.
