Vin Chablis premier cru La Chablisienne - Les Fourneaux - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Fourneaux" 2016 de La Chablisienne est un superbe représentant de la Bourgogne, une région viticole réputée pour ses vins blancs fins et élégants. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, connu pour son expression minérale et ses arômes délicats lorsque cultivé sur les terroirs calcaires typiques de Chablis. Le millésime 2016, marqué par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, a permis de produire un vin équilibré avec une belle acidité naturelle. La Chablisienne, une coopérative respectée, tire parti de méthodes de vinification traditionnelles pour exalter la pureté du fruit et la complexité du terroir. Le climat frais et les sols riches en calcaire de Chablis confèrent à ce vin une vivacité et une minéralité particulières, caractéristiques de la région.

Pour sublimer les qualités de ce Chablis Premier Cru, considérez des accords mets-vins avec des fruits de mer ou des poissons blancs, tels qu'un filet de sole au beurre citronné ou des huîtres fraîches. Les accords régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne révèlent également les arômes subtils et la fraîcheur du vin, offrant une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, respirez ses éclats d'agrumes et de fleurs blanches avant de savourer sa texture ronde en bouche, persistante et teintée de notes minérales. Cette approche en trois temps invite à apprécier toute la profondeur et la finesse de ce vin exceptionnel.