Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montée de Tonnerre" 2013 de La Chablisienne est un vin blanc remarquable issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Il est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour refléter le caractère du terroir. Le millésime 2013, ayant bénéficié d'un climat frais et d'une saison de croissance prolongée, confère au vin une acidité vivifiante et une minéralité typique des sols calcaires riches en fossiles. Le domaine La Chablisienne, coopérative renommée, est célèbre pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui expriment l'identité de cette région unique, marquée par un climat continental et des influences culturelles vigneronnes séculaires.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accordent à merveille avec ses notes iodées. Des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, spécialités de la région, offriront une harmonie parfaite. Pour une touche internationale, des sushis ou un ceviche révèleront également ses arômes délicats.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée et cristalline, puis humez les arômes de citrus, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son acidité vivifiante et sa finale longue et saline, traduisant l'unicité de son terroir.
