Vin Chablis premier cru Domaine Des Malandes - Vau de Vey - 2010

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vau de Vey" 2010 du Domaine Des Malandes est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, une région réputée pour ses vins issus principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime offre une expression raffinée de son terroir, marqué par un sol calcaire typique du Kimméridgien, conférant au vin une minéralité distinctive. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver la pureté et l'élégance du fruit. La région du Chablisien bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids qui contribuent à la fraîcheur et à l'acidité naturelle du vin. Le Domaine Des Malandes, établi dans les années 1970, jouit d'une excellente réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru s'épanouit aux côtés de fruits de mer, particulièrement des huîtres et des coquilles Saint-Jacques, qui complètent sa minéralité et sa finesse. Des plats de volaille en sauce crémeuse et des fromages régionaux comme le Comté ou le Beaufort accentueront également ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales. Pour un accord régional, envisagez une andouillette de Chablis, qui mettrait en valeur les nuances délicates mais affirmées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut adoucir ses arômes encore fermés. Il est recommandé d'observer sa robe brillante, de faire tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, puis d'humer ses fragrances minérales et florales. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa vivacité, son équilibre et sa longue finale.