Vin Chablis premier cru Domaine La Motte - Vau-Ligneau - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vau-Ligneau" 2023 du Domaine La Motte est un vin blanc sec, issu du cépage Chardonnay, typiquement bourguignon. Ce millésime promet une belle vivacité et minéralité, caractéristiques du terroir calcaire et argilo-calcaire de la région du Chablisien. Le Domaine La Motte, fort de son histoire et de sa réputation, excelle dans l'art de produire des vins équilibrés et expressifs grâce à des techniques de vinification respectueuses de la tradition et de son terroir unique. La Bourgogne, reconnue pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des saisons bien marquées, conférant aux vins leur complexité et leur finesse légendaires.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer, des crustacés ou un saumon grillé, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats régionaux tels que l'escargot de Bourgogne ou une gougère au fromage se marieront également à merveille, créant une harmonie parfaite entre les saveurs du vin et celles du plat.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il est conseillé de le carafaire environ 15 à 30 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et légère, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et souplesse, avant de terminer sur une longueur minérale et fraîche.