Vin Chablis premier cru Patrick Piuze - Les Forêts - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Forêts" 2022 de Patrick Piuze est un vin blanc sec qui capte l'essence même du terroir du Chablisien, en Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime traduit une grande pureté et minéralité typiques des sols calcaires et marneux de la région. Les techniques de vinification utilisées visent à respecter la fraîcheur naturelle et l'acidité vive du Chardonnay, tout en tirant parti des nuances complexes apportées par le climat continental du Chablis. Le domaine de Patrick Piuze, bien qu'encore jeune, est déjà salué pour ses pratiques innovantes et son respect scrupuleux des terroirs, ce qui lui confère une réputation grandissante et respectée dans l'univers viticole.

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Chablis Premier Cru, envisagez de le servir avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Vous pourriez également l'associer avec un poulet à la crème ou encore un fromage de chèvre, qui épouserait parfaitement le caractère vif et légèrement citronné du vin. Les plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne compléteraient aussi merveilleusement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pendant environ 30 minutes pourrait éveiller ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pâle aux reflets dorés. Au nez, concentrez-vous sur les arômes de citron vert, de pomme verte et une subtile note florale. En bouche, savourez sa tension vive, sa minéralité marquée et sa finale persistante. Ce vin, avec son équilibre et sa sophistication, promet une expérience gustative mémorable.