Vin Chablis premier cru Domaine Barat - Monts de Milieu - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Monts de Milieu" 2019 du Domaine Barat est un vin blanc sec d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractérisé par sa vivacité et sa minéralité, grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires. Le millésime 2019 bénéficie d'une bonne maturité des raisins, accentuée par des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté et le caractère du fruit. Le climat continental, avec ses influences fraîches, favorise l'acidité et la finesse des vins. Le Domaine Barat, respecté pour son savoir-faire, incarne la tradition et l'excellence des Chablis Premier Cru.

Accordez ce Chablis avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui se marient magnifiquement avec son profil minéral et subtilement citronné. Un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol, exaltera également ses nuances élégantes. Vous pouvez également opter pour une cuisine bourguignonne traditionnelle, comme un filet de sandre au beurre blanc, qui soulignera ses arômes complexes et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et acidité, avec une finale persistante et élégante.