Vin Chablis premier cru La Manufacture - Vau Ligneau

Avis Viniou

La Cuvée Vau Ligneau de La Manufacture est un Chablis Premier Cru issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Bien que ce soit un vin non millésimé, il bénéficie du savoir-faire de la maison La Manufacture, qui utilise principalement le cépage Chardonnay. Ce terroir est reconnu pour ses sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, conférant au vin une minéralité distinctive et une vivacité particulière. La région de Chablis est caractérisée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au Chardonnay d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité fraîche. La Manufacture, connue pour son respect des traditions et son souci d'authenticité, s'est forgée une réputation enviable en produisant des vins qui capturent l'essence du terroir.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille ou de veau à la crème se marieront également à merveille, en particulier avec des accompagnements légèrement citronnés ou à l'estragon. En termes de mets régionaux, une tartiflette au reblochon ou un jambon persillé de Bourgogne pourrait créer une synergie délicieuse entre les nuances du vin et les saveurs des plats.

Quant à la dégustation, servez ce Chablis Premier Cru à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante et limpide, puis humez ses notes de fruits blancs, de fleurs blanches et sa touche iodée. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en savourant sa longue finale minérale. Bon appétit et santé !