Avis Viniou
La Cuvée Mont de Milieu 2020 de La Meulière est un Chablis premier cru qui incarne toute la finesse et l'élégance de la région viticole du Chablisien en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc bénéficie d'un terroir d'exception composé de sols calcaires, conférant au vin une minéralité caractéristique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin à la fois vif et élégant. Le domaine La Meulière, riche d'une histoire viticole significative, s'est forgé une réputation autour de pratiques viticoles respectueuses du terroir et d'une vinification soignée, perpétuant ainsi la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Chablis premier cru, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La fraîcheur et la minéralité du vin s'harmoniseront délicieusement avec la salinité de ces plats. De même, un poisson en sauce légère, comme un turbot à la crème, soulignera ses arômes fruités et floraux. Pour un accord régional parfait, servez ce vin avec un poulet à la crème et aux morilles, mettant en valeur sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Mont de Milieu à une température d'environ 10 à 12°C. Commencez par apprécier sa robe brillante et dorée. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, suivis de nuances minérales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur. Ce Chablis s'exprime pleinement après quelques minutes d'aération, dévoilant toute la richesse de son terroir bourguignon.
