Vin Chablis premier cru Domaine Vincent Dauvissat - Montée de Tonnerre - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru 2022, un assemblage de la cuvée Montée de Tonnerre du Domaine Vincent Dauvissat, est un vin blanc d'exception provenant du prestigieux terroir bourguignon. Le cépage principal, le Chardonnay, s'épanouit ici sur des sols calcaires typiques de la région, conférant au vin une minéralité remarquable et une grande finesse. Le millésime 2022, souvent synonyme de complexité et de fraîcheur, promet un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Chablis, avec son climat continental influencé par des étés chauds et des hivers froids, offre des vins tendus et élégants. Le domaine Vincent Dauvissat, réputé pour son savoir-faire et son history, est considéré comme l'un des piliers de la viticulture chablisienne, alliant tradition et innovation.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis s'accordera harmonieusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fromages de chèvre ou un poulet à la crème de Bourgogne accentuera ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Pour un mariage régional, optez pour un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui complétera admirablement la structure et la pureté de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru autour de 10-12°C. Commencez par examiner sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes intenses de fruits mûrs et de notes minérales. Laissez le vin s'exprimer en bouche, en savourant son équilibre exquis entre son acidité vive et ses saveurs délicates. Une aération préalable permettra d'apprécier pleinement la complexité et la profondeur de ce vin exceptionnel.