Vin Chablis premier cru Thomas Pico - Butteaux - 2018

Avis Viniou

Détails du Vin et de la Région

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Butteaux" 2018 de Thomas Pico est un vin blanc d'exception, provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison de croissance chaude, offrant au vin des arômes intenses et une belle structure. Le terroir argilo-calcaire de Butteaux, aux sols riches en fossiles marins, confère à ce vin sa minéralité distincte et ses nuances iodées. Thomas Pico, un vigneron engagé, réduit les intrants chimiques, favorisant ainsi des pratiques viticoles biologiques qui exaltent l'expression pure du terroir. Le domaine, malgré sa jeunesse, s'est forgé une réputation solide grâce à son approche respectueuse de la nature et de la vinification, produisant des vins recherchés pour leur authenticité et leur profondeur aromatique.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes minéraux et la fraîcheur de ce Chablis Premier Cru, on privilégiera des plats qui reflètent ces caractéristiques. Des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de bar mettront en valeur sa pureté et son élégance. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux morilles ou un jambon persillé bourguignon accompagneront magnifiquement ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un camembert légèrement affiné, feront également ressortir la richesse aromatique de ce Chablis.

Conseils de Dégustation

La dégustation de ce Chablis Premier Cru est une expérience sensorielle à savourer. Servez-le idéalement entre 11 et 13°C pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, typiquement or pâle aux reflets verts. Ensuite, humez doucement le verre pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et sa minéralité distinctive. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa finale longue et salivante. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou bien être conservé en cave pendant quelques années pour dévoiler toute sa complexité.