Vin Chablis premier cru Clotilde Davenne - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru de Clotilde Davenne, millésime 2022, incarne l'élégance typique des vins blancs de Bourgogne. Issu à 100% de Chardonnay, ce vin reflète le terroir unique du Chablisien avec des sols argilo-calcaires qui lui confèrent une minéralité raffinée. Les techniques de vinification respectueuses, telles que la fermentation en cuves inox, préservent la fraîcheur et la pureté des arômes fruités et floraux. Le climat de Chablis, avec ses influences continentales, contribue à une maturation lente des raisins, apportant une belle acidité et une structure équilibrée. Le domaine Clotilde Davenne jouit d'une excellente réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, produisant des vins depuis des décennies avec passion et savoir-faire.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou des plats de volaille en sauce légère s'accordent également à merveille. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, qui complétera harmonieusement ses arômes délicats.

Le Chablis Premier Cru se déguste idéalement frais, à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, puis laissez-vous séduire par sa finale élégante et légèrement saline. Une aération préalable de quelques minutes peut développer davantage ses arômes.