Vin Chablis premier cru Domaine Vocoret et Fils - Montée de Tonnerre - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" du Domaine Vocoret et Fils est un témoignage pur du terroir prestigieux de Chablis, en Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Chardonnay, est issu du millésime 2018, une année généreuse où les raisins ont atteint une maturité parfaite, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et richesse. Le terroir calcaire typique de cette sous-région, combiné à un climat continental, confère à ce vin des arômes minéraux et une vivacité caractéristiques. Le Domaine Vocoret et Fils, avec une tradition viticole remontant à plusieurs générations, est réputé pour ses techniques de vinification qui respectent et mettent en valeur l’expression authentique de leurs terroirs.

Pour magnifier ce Chablis, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la sauce au beurre citronné. Les volailles à la crème, telles qu'une poularde de Bresse, se marient également merveilleusement, car elles complètent la texture onctueuse et la minéralité du vin. En hommage à sa région d'origine, vous pourriez aussi l'associer à des escargots de Bourgogne, sa fraîcheur atténuant le persil et l'ail du plat.

Pour déguster ce Chablis Premier Cru à son meilleur, servez-le idéalement frais, entre 10 et 12°C. Commencez par apprécier sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. Approchez ensuite le verre de votre nez pour identifier ses arômes de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, notez la complexité des saveurs qui évoluent vers une finale légèrement iodée et persistante. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera également en complexité avec quelques années de garde.