Vin Chablis premier cru Fourchaume - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2019 est un vin blanc exceptionnel provenant de la région renommée de Bourgogne, particulièrement du Chablisien. Ce vin, 100% Chardonnay, reflète parfaitement le millésime 2019, connu pour offrir des cuvées riches et concentrées. Le terroir unique de Fourchaume, avec son sol kimméridgien riche en fossiles marins, confère au vin une minéralité distinctive et des notes iodées. Le Chablis est généralement élaboré avec une vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le climat semi-continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, joue un rôle crucial dans le profil du vin. Le Domaine Fourchaume bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation d'excellence, produisant des vins de caractère et de distinction.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa minéralité. Un filet de sole meunière, avec son beurre citronné, saura également mettre en valeur ses nuances aromatiques. Les plats régionaux tels que le jambon persillé de Bourgogne se marieront à merveille, offrant une expérience culinaire harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet complexe, dominé par des notes florales, de fruits blancs et une subtile minéralité. En bouche, il est important de savourer sa rondeur et sa tension, avant de profiter de sa finale longue et élégante.