Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Beauroy 2014 est un vin blanc prestigieux élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne. Ce millésime, issu de la renommée sous-région du Chablisien, se distingue par sa finesse et sa minéralité, reflet fidèle du terroir unique constitué de sols calcaires et marno-calcaires kimméridgiens. Les vins de Chablis bénéficient d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui confèrent aux raisins une richesse aromatique et une acidité rafraîchissante. Le domaine produisant ce vin a su, au fil des ans, construire une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification traditionnelle qui préservent la pureté et la fraîcheur du fruit.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, misez sur des mets délicats qui sublimeront ses notes minérales et fruitées. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille, tout comme un carpaccio de poisson blanc ou encore un fromage régional tel qu'un Chaource affiné. Pour une touche régionale, pensez à une volaille de Bresse rôtie aux herbes, qui mettra en valeur l’élégance et la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique, permettant au vin d'exprimer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe élégante et lumineuse, humez ses arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, sa minéralité distinctive et sa finale persistante.
