Vin Chablis premier cru Regnard - Vaillons - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vaillons 2018 de la Maison Regnard est un vin blanc élégant et raffiné, issu du cépage Chardonnay. Ce millésime est réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques du terroir de Chablis, où les sols argilo-calcaires confèrent au vin des notes crayeuses et une belle tension. La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences océaniques, ce qui contribue à la maturité lente et progressive des raisins. La Maison Regnard, fondée en 1860, est l'un des plus anciens et prestigieux domaines de Chablis, réputé pour la qualité constante de ses vins qui reflètent avec fidélité leur terroir d'origine.

Pour sublimer le Chablis Premier Cru Cuvée Vaillons 2018, optez pour des accords avec des plats raffinés tels que les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson blanc, comme la sole meunière ou le turbot grillé, s'accordera également à merveille. Pour une touche régionale, essayez un fromage de chèvre de Chavignol ou une tarte bourguignonne aux escargots, pour une combinaison harmonieuse et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, portez le verre au nez pour percevoir les arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une délicate minéralité. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive, son équilibre et sa finale longue et saline.