Vin Chablis premier cru Vincent Dauvissat - Chablis 1er cru la Forest - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "La Forest" 2019 de Vincent Dauvissat est un vin blanc d'exception issu de l'un des vignerons les plus réputés de Bourgogne. Ce vin, produit 100 % à partir du cépage Chardonnay, bénéficie d'un terroir unique du Chablisien, avec ses sols riches en calcaire et en argile, qui apportent minéralité et finesse. Le millésime 2019 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, marqués par une année climatique favorable. Vincent Dauvissat, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, produit des vins qui reflètent parfaitement leur terroir. La région de Chablis est connue pour son climat continental typique, influençant le style droit et pur de ses vins.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des plats qui accentueront sa texture et ses arômes minéraux. Optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la finesse se marie parfaitement avec la vivacité du vin. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons sauront également sublimer le vin, mettant en avant ses notes subtiles de noisette. Pour un accord régional, une gougère bourguignonne peut offrir un mariage savoureux et harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de dévoiler son profil complexe. Observez sa robe or pâle aux reflets verts; au nez, découvrez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et son équilibre entre acidité et rondeur, qui en font une véritable expression du terroir chablisien.