Vin Chablis premier cru Vincent Dauvissat - Chablis 1er cru Vaillons - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Vaillons 2019 de Vincent Dauvissat est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, élaboré à partir de l’unique cépage Chardonnay. Ce millésime exprime magnifiquement le terroir du Chablisien, avec ses sols calcaires riches en kimméridgien qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur typiques. Les techniques de vinification de Dauvissat sont axées sur une culture raisonnée, avec un respect du terroir et des rendements maîtrisés. La région de Chablis est réputée pour ses vignobles qui bénéficient d'un climat continental, apportant une acidité vive et une structure équilibrée aux vins. Vincent Dauvissat est un domaine historique avec une forte réputation pour ses vins d'une grande pureté et d'une élégance inégalée.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront la minéralité et la fraîcheur du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu'un risotto aux champignons, sont d'excellents choix pour sublimer ses arômes délicats. Des classiques régionaux comme une andouillette de Chablis se marieront également parfaitement, créant une expérience authentiquement bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température entre 11 et 13 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 40 minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Observez sa robe limpide et scintillante, ressentez ses arômes de citrus et de fleurs blanches au nez. En bouche, savourez son attaque vive, sa texture soyeuse, et sa finale longue marquée par une belle minéralité.