Vin Chablis premier cru La Meulière - Montée de Tonnerre - 2018

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2018 de La Meulière est un exemple élégant de la Bourgogne, provenant du célèbre vignoble du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa minéralité remarquable et sa fraîcheur vive, avec des notes de fruits blancs et de fleurs blanches. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité, apporte rondeur et complexité. Le terroir calcaire de la région et une vinification précise apportent à ce vin une structure équilibrée et une finale longue. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols riches en Kimmeridgien, est réputée pour produire des vins d'une finesse et d'une singularité inégalées. Le Domaine de La Meulière, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, les fruits de mer se marient à merveille en mettant en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un plateau d'huîtres ou un ceviche de poisson offrent une harmonie sublime. Les fromages à pâte molle comme le Chaource, typique de la région, résonnent aussi avec les arômes floraux et fruités du vin. Enfin, un risotto aux asperges ou un vol-au-vent de volaille constituent d'excellentes options pour sublimer la rondeur de ce millésime.

Pour déguster ce Chablis dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 12 °C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes après quelques années de bouteille. Lors de la dégustation, contemplez sa robe limpide et dorée, humez ses subtils parfums de pomme verte et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa tension minérale et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'élégance et la complexité de ce vin.