Vin Chablis premier cru Pattes Loup - Vaillons - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vaillons 2018 du Domaine Pattes Loup est un vin blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement du Chablisien. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin est l'expression pure du terroir de Chablis, caractérisé par ses sols calcaires de Kimméridgien qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le millésime 2018 est réputé pour sa maturité idéale, résultant en un vin équilibré entre fraîcheur et richesse. Le Domaine Pattes Loup, dirigé par Thomas Pico, est renommé pour ses pratiques viticoles biologiques et son approche méticuleuse de la vinification, respectant les traditions tout en innovant. La région de Chablis se distingue par son climat frais, souvent influencé par le vent et les pluies, offrant aux vins une acidité vive et une complexité aromatique.

Pour mettre en valeur le Chablis Premier Cru Cuvée Vaillons 2018, envisagez des accords avec des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les arômes de minéraux et d'agrumes de ce vin se marieraient également à merveille avec un poisson grillé, tel qu'une dorade ou un bar avec une sauce légère au citron et aux herbes. Des plats régionaux, comme un poulet à la moutarde ou un fromage de Chèvre, souligneront également la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Chablis à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes de citrus et de silex. Avant de déguster, observez sa robe claire aux reflets dorés, délicatement faites tourner le verre pour libérer les arômes, et laissez-vous séduire par les notes florales et minérales. En bouche, savourez la texture équilibrée entre acidité et rondeur, et terminez sur une finale persistante.