Vin Chablis premier cru Domaine de Vauroux - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2018 du Domaine de Vauroux est un vin blanc élégant et raffiné, typique de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique des sols calcaires et kimméridgiens de Chablis. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat clément, apportant une belle maturité aux raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le Domaine de Vauroux, avec son histoire riche en tradition et savoir-faire, est réputé pour produire des vins qui saisissent toute la minéralité et la pureté typiques de Chablis. La région, avec ses influences climatiques continentales et ses collines calcaires, confère aux vins une tension et une complexité aromatique incomparables.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru 2018, je recommande de privilégier des plats qui mettent en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'accordent parfaitement avec ses notes salines et d'agrumes. Les poissons grillés ou en sauce légère, et même un poulet à la crème, sont également d'excellentes options. Pour un accord régional, essayez-le avec un plateau de fromages de chèvre affinés.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Laissez-le respirer en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Observez la robe dorée légère, humez ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis goûtez pour apprécier sa structure vive et sa finale minérale persistante.