Vin Chablis premier cru Domaine Raoul Gautherin et Fils - Vaillons - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaillons" 2015 du Domaine Raoul Gautherin et Fils incarne l'élégance classique des vins blancs bourguignons. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2015 est réputé pour sa richesse et sa concentration, offrant des notes de fruits mûrs avec une minéralité distinctive. Installé dans la région du Chablisien, le terroir marno-calcaire associé au climat continental confère à ce vin une fraîcheur et une tension inégalées. Le Domaine Raoul Gautherin et Fils, fort d'une riche histoire familiale, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, qui mettent en valeur la précision et la pureté du Chablis.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru ferait un mariage exceptionnel avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complètent sa minéralité et ses arômes iodés. Un plat de volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais peut également magnifier sa texture onctueuse et ses arômes de fruits blancs. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé, une spécialité bourguignonne dont les saveurs herbacées s'accorderont parfaitement avec la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru 2015, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets argentés, avant d'en apprécier le bouquet délicat de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et minérale.