Vin Chablis premier cru Isabelle et Denis Pommier - Côte de Lechet - 2018

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru 2018 de la Cuvée Côte de Lechet, issu du domaine Isabelle et Denis Pommier, est un vin blanc élégant originaire de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, il se distingue par sa minéralité, sa fraîcheur et ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir argilo-calcaire de la région, couplé à un climat semi-continental, confère au vin son caractère unique et sa belle tension. Le domaine, mené par Isabelle et Denis Pommier, a su préserver l'authenticité de son terroir en adoptant des méthodes de vinification respectueuses, ce qui renforce la réputation du Chablis parmi les amateurs de vins.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer sa vivacité et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Un poulet à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre frais peuvent également offrir une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez une andouillette de Chablis ou un jambon persillé.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle brillante, puis inhalez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa minéralité vive et sa finale longue. Ces étapes vous garantiront une dégustation optimale en accord avec son caractère unique et raffiné.