Vin Chablis premier cru Isabelle et Denis Pommier - Fourchaume - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Fourchaume 2018 d'Isabelle et Denis Pommier est un vin blanc de Bourgogne, situé dans la sous-région renommée du Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa finesse, sa minéralité et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de Fourchaume, réputé pour ses sols calcaires kimméridgiens, confère au vin une pureté et une expression unique du Chardonnay. Le climat continental de Chablis, avec ses hivers froids et ses étés chauds, forge le caractère tendu et vif des vins. Le domaine Isabelle et Denis Pommier, respecté pour son respect des traditions et son approche durable, contribue à la réputation d’excellence des vins de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, des fruits de mer ou des coquillages tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sont des choix naturels qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats de volaille en sauce crémeuse ou un fromage local comme le Chaource se marient également bien avec ce vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, envisagez de le servir avec un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut permettre une ouverture harmonieuse des arômes. Prenez le temps d’observer sa couleur dorée pâle, respirez son bouquet de notes citronnées et de pierre à fusil, puis appréciez son passage en bouche, où sa vivacité et sa rondeur s’équilibrent magnifiquement.