Vin Chablis premier cru Domaine Daniel Séguinot & Filles - L'Homme Mort - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée L'Homme Mort" 2016 du Domaine Daniel Séguinot & Filles est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin incarne la pureté et la finesse typiques de son terroir, marqué par des sols argilo-calcaires conférant minéralité et richesse aromatique. Le 2016 est un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. La région de Chablis est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que sa culture respectueuse des traditions. Le Domaine Daniel Séguinot & Filles, apprécié pour la qualité et l'authenticité de ses vins, bénéficie d'une réputation solide dans le paysage viticole bourguignon.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, pensez à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa minéralité. Un plat de volaille à la crème, ou encore un fromage de chèvre affiné, comme le crottin de Chavignol, soulignerait également sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. En termes de mets régionaux, une petite tarte à l'époisses peut créer une belle harmonie avec ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. En dégustation, observez sa robe limpide, puis découvrez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, savourez sa minéralité et son équilibre, en vous attardant sur sa finale longue et persistante.