Vin Chablis premier cru Vocoret & Fils - Les Forêts - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Forêts" 2022 de Vocoret & Fils est un vin blanc élégant et minéral, élaboré à partir du cépage Chardonnay typique de la Bourgogne. Ce millésime particulier, marqué par une année 2022 aux conditions climatiques favorables, promet une fraîcheur remarquable et une belle structure. Le terroir de Chablis, avec ses sols riches en calcaire kimmeridgien, confère au vin ses notes distinctes de pierre à fusil et d'agrumes. La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, est réputée pour son climat frais qui souligne la vivacité et l'acidité naturelle des vins. Le domaine Vocoret & Fils, ancré dans l'histoire viticole chablisienne, est connu pour produire des vins de grande qualité en préservant des techniques traditionnelles.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, pensez à des plats qui accentuent sa minéralité et sa finesse. Des fruits de mer comme les huîtres ou des crustacés tels que les crevettes grillées sublimeront ses arômes. Un saumon mi-cuit ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur sa fraîcheur. Optez également pour des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le camembert ou les fromages de chèvre régionaux qui formeront un accord parfait.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe dorée aux reflets verts, puis humez ses parfums raffinés de citron et de fleur blanche. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la texture soyeuse, et savourez sa finale persistante et minérale.