Vin Chablis premier cru Pascal Bouchard - Les Blancs Sarments - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Blancs Sarments" 2022 de Pascal Bouchard est un vin blanc élégant issu de la Bourgogne, région réputée pour ses vins d'une grande finesse. Élaboré principalement avec le cépage Chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques typiques du terroir chablisien. Le sol calcaire de cette sous-région, combiné à un climat continental, confère des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une subtile note iodée. Le domaine Pascal Bouchard, héritier d'une longue tradition vinicole, est renommé pour son savoir-faire et l'excellence de ses vins qui reflètent l'authenticité du Chablis.

Pour mettre en valeur ce Chablis Premier Cru, des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sont idéaux, car ils accentuent la fraîcheur et la dimension saline du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème avec des champignons, feront également ressortir sa rondeur et son élégance. Pour une touche régionale, une tarte à l’époisses, fromage de Bourgogne, pourrait s'avérer un choix audacieux mais harmonieux.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il peut être légèrement carafé, une demi-heure avant dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis explorez ses arômes en approchant votre nez pour déceler les notes florales et minérales. Enfin, appréciez-le en bouche, où sa vivacité et sa persistance aromatique confirmeront la complexité et l’équilibre de ce remarquable Chardonnay de Bourgogne.