Vin Chablis premier cru Domaine Vocoret & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru que vous avez entré provient du Domaine Vocoret & Fils, situé dans le Chablisien, au nord de la Bourgogne. Même si ce vin est "non millésimé", sa cuvée 2020 témoigne d'une belle expression du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le terroir bourguignon est connu pour ses sols calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. La vinification de ce Chablis Premier Cru se caractérise par une fermentation en cuve inox, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit. Le climat de la région, souvent frais et influencé par des vents marins, contribue à l'acidité vive et à l'élégance du vin. Le Domaine Vocoret & Fils, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité, est un pilier de la tradition viticole chablisienne.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, choisissez des plats qui sublimeront sa minéralité et ses arômes de pomme verte et de fleurs blanches. Des huîtres fraîches ou un tartare de saumon s'accorderont parfaitement à sa vivacité. En plat principal, envisagez un poulet à la crème ou une sole meunière. Les fromages de chèvre frais, notamment le Crottin de Chavignol, s'associeront aussi avec élégance à ce blanc bourguignon. Pour une note locale, optez pour la Gougère, une spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C pour révéler au mieux ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le vin et d'exprimer pleinement ses nuances. Observez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants avant de plonger votre nez dans son bouquet délicat. En bouche, laissez-vous séduire par sa tension minérale et sa finale subtilement citronnée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant les évolutions de saveurs à chaque étape.