Vin Chablis premier cru Louis Michel & Fils - Montée de Tonnerre - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montée de Tonnerre" 2019 de Louis Michel & Fils est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, reconnue pour ses vins de Chardonnay d'une grande finesse. Ce vin, produit dans le sous-région viticole du Chablisien, exploite pleinement le terroir kimméridgien riche en fossiles marins, conférant une minéralité et une structure complexes au vin. Millésime 2019, marqué par un climat contrasté, offre une belle maturité de fruit tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le domaine Louis Michel & Fils, avec son histoire séculaire et son approche respectueuse, s'illustre par sa vinification sans bois qui préserve la pureté du cépage.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des noix de Saint-Jacques. Les poissons grillés ou en sauce à base de beurre et de citron feront également ressortir les arômes délicats du vin. Les plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne permettent une expérience gastronomique authentique, en harmonie avec les notes minérales du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de la "Cuvée Montée de Tonnerre" 2019, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche mêlés à une minéralité subtile. Enfin, en bouche, appréciez sa belle tension, sa longueur et sa persistance aromatique raffinée.