Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montée de Tonnerre" 2007 de La Chablisienne est un exemple splendide du terroir unique du Chablisien, connu pour ses vins blancs cristallins issus majoritairement du cépage Chardonnay. Ce vin se distingue par sa fraîcheur minérale et sa belle acidité, des caractéristiques renforcées par l'âge du millésime 2007, qui offre des arômes développés de fruits secs et de miel. La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental et de sols crayeux, ce qui confère aux vins leur typicité marquée. La Chablisienne, une coopérative respectée avec une histoire riche, est réputée pour produire des vins d'une grande pureté.
Pour des accords mets-vins, optez pour des plats qui soulignent la finesse et l'élégance de ce Chablis. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, sont des choix parfaits pour sublimer sa minéralité. Les fromages locaux comme le Comté ou un Brie affiné se marieraient également très bien. Pour une expérience culinaire authentique, une quiche lorraine légère ou une volaille à la crème ravira les papilles.
Lors de la dégustation, servez le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre à une température comprise entre 10 et 12°C pour bien révéler ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, humez les arômes complexes de fruits mûrs et de notes florales, puis laissez-le s'exprimer en bouche avec une belle vivacité et une finale minérale persistante, pour une dégustation mémorable.
