Vin Chablis premier cru Domaine de l'enclos - Mont de Milieu - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2022 du Domaine de l'Enclos est un vin blanc d'excellence, représentatif du terroir unique du Chablisien en Bourgogne. Réalisé exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, héritage des sols calcaires riches en fossiles de la région. La vinification précise au Domaine de l'Enclos, alliant techniques traditionnelles et savoir-faire moderne, permet d’exprimer pleinement le caractère vif et complexe de ce vin. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, célèbre pour ses climats variés et son terroir d'exception, qui confèrent aux vins une palette aromatique inimitable. Le Domaine de l’Enclos, réputé pour son approche biodynamique, assure une production respectueuse de l'environnement et de la vigne.

Pour sublimer ce Chablis, associez-le à des fruits de mer frais tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité s'accordera également avec un filet de sole meunière ou un fromage de chèvre affiné. Pour un repas régional, considérez les escargots de Bourgogne, qui feront écho aux saveurs beurrées et légèrement iodées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C. Il peut bénéficier d'une légère aération en carafe pendant 15 à 30 minutes pour déployer ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et texture onctueuse. Ce vin vous promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.