Vin Chablis premier cru Domaine Vocoret & Fils - Les Vaillons Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Vaillons Vieilles Vignes" 2015 du Domaine Vocoret & Fils est un vin blanc d'exception, issu de l'un des terroirs les plus réputés de Bourgogne, Le Chablisien. Doté d'une robe or pâle, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques optimales, offre un équilibre harmonieux entre acidité et richesse aromatique. Le terroir calcaire de cette région, associé à des vieilles vignes, confère au vin une minéralité élégante et une complexité unique. Fondé en 1870, le Domaine Vocoret & Fils bénéficie d'une réputation solide grâce à son savoir-faire ancestral et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer les qualités de ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches se marieront à merveille avec un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais de la région. Pour un accord régional, un poulet à la crème accompagné de champignons ravira les amateurs de gastronomie bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, accentuera sa palette aromatique. Observez d'abord sa brillance et sa limpidité, avant de plonger vos narines dans son bouquet où notes de citron, miel et pierre à fusil se dévoilent. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale, qui témoignent de l'élégance et de la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.