Vin Chablis premier cru Domaine Vocoret & Fils - Les Vaillons Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" du Domaine Vocoret & Fils est un vin blanc issu de chardonnay, typique de la région bourguignonne de Chablis, connue pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité unique. Ce millésime 2015 bénéficie d'une belle maturité grâce à un climat favorable cette année-là. Le terroir des Vaillons est réputé pour sa capacité à produire des vins riches et élégants, souvent élaborés avec des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne. La région de Chablis, avec sa climatologie fraîche et ses sols kimméridgiens, confère au vin des notes salines et une fraîcheur caractéristique. Le Domaine Vocoret & Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a acquis une solide réputation grâce à la qualité constante de ses crus.

Pour mettre en valeur ce Chablis, envisagez de l'accorder avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui souligneront sa fraicheur et sa minéralité. Un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne pourraient également créer une superbe harmonie culinaire. Les plats régionaux, tels qu'un fromage de chèvre affiné, accentueront les notes subtiles et complexes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer environ 20 minutes avant la dégustation pour permettre une aération suffisante. En observant, admirez sa robe pâle et brillante; au nez, appréciez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la minéralité, caractéristiques de ce terroir exceptionnel.