Avis Viniou
Le Hautes-Côtes de Nuits 2015 du Domaine Moillard-Grivot est un vin rouge enchanteur de Bourgogne, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses terroirs d'exception. Ce vin est généralement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats et sa finesse. Le millésime 2015 a été caractérisé par des conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une belle maturité et d'une grande complexité. La région des Hautes-Côtes présente des sols calcaires et une altitude légèrement élevée, ce qui confère à ce vin une élégance acidulée et une minéralité subtile. Le domaine Moillard-Grivot possède une longue histoire, reconnue pour sa tradition viticole et son savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des plats subtilement parfumés qui sauront valoriser ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des plats à base de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou des plats de gibier à plumes s'harmoniseront parfaitement. Optez également pour des fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses, qui magnifieront la rondeur et la structure du vin. Vous pouvez également envisager des mets comme le bœuf bourguignon pour un mariage régional authentique.
Pour apprécier pleinement ce Hautes-Côtes de Nuits 2015, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour laisser les arômes se dévoiler. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis humez ses arômes envoûtants de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui se fondent en une finale persistante.
