Avis Viniou
Le Domaine de Montmain nous offre ici une cuvée Le Rouard 2020 en appellation Hautes Côtes de Nuits, une région réputée pour sa diversité viticole. Ce vin blanc se distingue par ses cépages nobles, probablement issus de Chardonnay, qui prospèrent sur les sols calcaires typiques de la Bourgogne. Le millésime 2020, avec son climat équilibré, a permis de produire un vin élégant, alliant fraîcheur et complexité. La vinification, axée sur le respect du terroir, met en avant des arômes riches et une texture soyeuse. La région de Bourgogne est célèbre pour ses microclimats variés et son patrimoine viticole, influençant positivement chaque récolte. Le Domaine de Montmain, avec son histoire riche, est reconnu pour la qualité et la typicité de ses vins.
Pour sublimer les arômes de ce Bourgogne blanc, envisagez des accords gastronomiques tels que des fruits de mer grillés, des coquilles Saint-Jacques, ou un poulet à la crème aux morilles. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert offrent une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon serait un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra de révéler ses nuances aromatiques et d'adoucir son aspect minéral. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, sentez les parfums d'agrumes et de fruits du verger, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre acidité et rondeur.
