Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Patrick Hudelot - Les Roncières - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits "Cuvée Les Roncières" 2020 du Domaine Patrick Hudelot est un vin rouge régional de Bourgogne, produit à partir de pinot noir, cépage emblématique de cette région. Issu d'un millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, il exprime la typicité du terroir des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires et une altitude qui apporte fraîcheur et élégance au vin. Le domaine, réputé pour sa démarche respectueuse de l'environnement, adopte des techniques de vinification qui valorisent l'authenticité aromatique du pinot noir. Bourgogne est reconnue pour ses microclimats variés et une culture viticole d'excellence. Le Domaine Patrick Hudelot, imprégné de tradition, a su acquérir une renommée grâce à ses vins accessibles et typés.

Pour accompagner ce vin, optez pour un filet de volaille aux champignons, qui se mariera admirablement avec ses arômes fruités et son acidité fraîche. Des fromages de Bourgogne, comme un Époisses affiné, feront également un excellent accord, sublimant ses notes terreuses. Pour une expérience locale, un bœuf bourguignon saura harmoniser avec ses saveurs complexes et sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la autour de 16°C, après l'avoir carafée une heure pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise noire et d'épices. En bouche, vous apprécierez sa finesse, sa fraîcheur et ses tanins soyeux, révélant la richesse aromatique du pinot noir bourguignon.