Avis Viniou
Le vin "Hautes Côtes de Nuits" de la maison Moillard, bien qu'non millésimé, représente fièrement la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge capture le caractère des collines de la région, où l'altitude et l'exposition au soleil confèrent fraîcheur et finesse. Les Hautes Côtes bénéficient d'un terroir riche en calcaire, donnant naissance à des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et des nuances subtiles d'épices. Moillard, un domaine avec une histoire remontant au XIXème siècle, est réputé pour sa maîtrise des techniques traditionnelles, alliant respect du terroir et savoir-faire familial.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui épouseront son élégance et sa structure délicate. Des mets comme un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon, sublimeront les arômes de ce Pinot Noir. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui fera écho à ses saveurs fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes vifs de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins, promettant une finale délicatement persistante.
