Avis Viniou
Ce vin rouge, issu des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est produit par le domaine Aegerter, connu pour son savoir-faire artisanal. Bien que non millésimée, la Cuvée Belle Canaille reflète le caractère distinctif du terroir de cette région. Les sols argilo-calcaires et le climat continental confèrent des arômes complexes et une structure élégante à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par Aegerter respectent le fruit et préservent l’identité du pinot noir, le cépage emblématique de la région, offrant un vin à la fois fruité et raffiné. Bourguignonne dans l'âme, cette cuvée exprime l'essence même de son terroir.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui subliment sa rondeur et ses tanins délicats. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont des choix évidents, car ils font écho aux saveurs terriennes du vin. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes racines ou des champignons sautés à l'ail complètent à merveille ses arômes. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie affiné, se marieront également harmonieusement avec ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Belle Canaille à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s’aérer légèrement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre, sa finesse et sa persistance. Une approche attentive révélera toute la richesse de ce vin bourguignon.
