Vin Hautes Côtes de nuits Dambach la ville - 2022

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Nuits rouge de 2022, élaboré par le domaine situé à Dambach-la-Ville, est un vin d'une région légendaire : la Bourgogne. Cette appellation régionale met souvent en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la zone, produisant des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2022, étant relativement jeune, promet des notes vives et fraîches. Les Hautes Côtes sont réputées pour leur terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et un climat continental idéal pour la viticulture. Le domaine, bien ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une histoire riche et de techniques de vinification respectueuses du terroir, ce qui garantit une excellente expression locale dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin élégant et frais, envisagez des plats qui souligneront sa finesse sans l’éclipser. Sa structure tannique se marierait à merveille avec une volaille rôtie, tel un poulet de Bresse, ou encore des charcuteries fines. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront ses notes terreuses. Pour rester dans les accords régionaux, un bœuf bourguignon enrichira le vin avec ses saveurs robustes tout en respectant son équilibre délicat.

La dégustation de ce Hautes Côtes de Nuits sera optimale à une température de 14 à 16°C, révélant sa fraîcheur et complexité. Un carafage rapide d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis respirez profondément pour capturer ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez le vin s'épanouir progressivement, révélant sa texture soyeuse et sa finale élégante. Prenez le temps pour apprécier comment ses saveurs évoluent au fil de la dégustation.