Vin Hautes Côtes de nuits Pierre Laurent - 2023

Avis Viniou

Le 2023 Hautes Côtes de Nuits de Pierre Laurent est un vin rouge typiquement bourguignon à découvrir. Célèbre pour ses pinots noirs délicats, la région offre ici un millésime prometteur grâce à un terroir unique mêlant sols calcaires et un climat frais, parfait pour la subtilité des arômes. Les Hautes-Côtes de Nuits sont connues pour leurs vins de grande fraîcheur, marqués par une élégance et des tanins soyeux hérités de la tradition bourguignonne. Pierre Laurent, maison réputée, combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour exprimer au mieux les caractères de ce terroir d’exception et perpétuer l'héritage viticole local.

Pour mettre en valeur ce Hautes Côtes de Nuits, envisagez des plats qui complimenteront son profil aromatique et sa structure délicate. Des volailles comme le coq au vin ou des viandes grillées soulignent sa finesse. Les champignons, notamment les morilles ou cèpes, font écho aux nuances terreuses de ce vin. Essayez également des fromages bourguignons, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, pour un mariage régional harmonieux.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis, puis profitez des arômes de cerise, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, concentrez-vous sur son équilibre entre fraîcheur, structure tannique et finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque goutte pour découvrir toute la finesse de ce vin bourguignon.